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過氧化物酶的功能與應用
  • 釋出日期•▩:2022-06-28      瀏覽次數•▩:107
    • 過氧化物酶是過氧化物酶體的標誌酶│₪,是其一類氧化還原酶│₪,它們能催化很多反應☁╃╃。過氧化物酶是以過氧化氫電子受體催化底物氧化的酶☁╃╃。主要存在於載體的過氧化物酶體中│₪,以鐵卟啉為輔基│₪,可催化過氧化氫│₪,氧化酚類和胺類化合物和烴類氧化產物│₪,具有消除過氧化氫和酚類╃▩₪╃、胺類╃▩₪╃、醛類╃▩₪╃、苯類毒性的雙重作用☁╃╃。

      功能
      (1)使毒性物質失活
      這種作用是過氧化氫酶利用過氧化氫氧化各種底物│₪, 如酚╃▩₪╃、甲酸╃▩₪╃、甲醛和乙醇等│₪,氧化的結果使這些有毒性的物質變成無毒性的物質│₪,能有效分解甲醛╃▩₪╃、甲苯☁╃╃。同時也使H2O2進一步轉變成無毒的H2O☁╃╃。這種解毒作用對於肝╃▩₪╃、腎特別重要│₪, 例如人們飲入的乙醇幾乎有一半是以這種方式被氧化成乙醛的│₪,從而解除了乙醇對細胞的毒性作用☁╃╃。
      (2)對氧濃度的調節作用
      過氧化物酶體與線粒體對氧的敏感性是不一樣的│₪,線粒體氧化所需的最佳氧濃度為2%左右│₪,增加氧濃度│₪,並不提高線粒體的氧化能力☁╃╃。過氧化物酶體的氧化率是隨氧張力增強而成正比地提高☁╃╃。因此│₪,在低濃度氧的條件下│₪,線粒體利用氧的能力比過氧化物酶體強│₪,但在高濃度氧的情況下│₪,過氧化物酶體的氧化反應占主導地位│₪,這種特性使過氧化物酶體具有使細胞免受高濃度氧的毒性作用☁╃╃。
      (3)脂肪酸的氧化
      動物組織中大約有25~50%的脂肪酸是在過氧化物酶體中氧化的│₪,其他則是線上粒體中氧化的☁╃╃。另外│₪,由於過氧化物酶體中有與磷脂合成相關的酶│₪,所以過氧化物酶體也參與脂的合成☁╃╃。
      (4)含氮物質的代謝
      在大多數動物細胞中│₪,尿酸氧化酶(urate oxidase)對於尿酸的氧化是必需的☁╃╃。尿酸是核苷酸和某些蛋白質降解代謝的產物│₪,尿酸氧化酶可將這種代謝廢物進一步氧化去除☁╃╃。另外│₪,過氧化物酶體還參與其他的氮代謝│₪,如轉氨酶(aminotransferase)催化氨基的轉移☁╃╃。
      過氧化物酶體的反應•▩:
      各類氧化酶的共性是將底物氧化後│₪,生成過氧化氫☁╃╃。
      RH2+O2→R+H2O2
      過氧化氫酶又可以利用過氧化氫│₪,將其它底物(如醛╃▩₪╃、醇╃▩₪╃、酚)氧化☁╃╃。
      R′H2+H2O2→R′+2H2O
      此外當細胞中的H2O2過剩時│₪,過氧化氫酶亦可催化以下反應•▩:
      2H2O2 → 2H2O + O2

      應用

      如過氧化氫酶便是過氧化物酶的一種☁╃╃。過氧化氫酶可與葡萄糖氧化酶配合使用│₪,脫除蛋清中的葡萄糖│₪,代替了傳統的自然發酵的方法│₪,從而提高產品質量│₪,縮短生產週期☁╃╃。

      在醫學上│₪,也可作為工具酶│₪,用於檢驗尿糖和血糖☁╃╃。
      現代醫學上認為機體衰老與氧化有關│₪,例如染色體╃▩₪╃、酶等的氧化☁╃╃。所以│₪,一些有還原性功能的物質可以在某種程度上抗衰老│₪,如過氧化物酶體│₪,維生素.C╃▩₪╃、E也有抗衰老作用☁╃╃。


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