分子式CH3COCOOH│▩₪,原稱焦性葡萄酸(德Brenztr-aubensure)│▩₪,是參與整個生物體基本代謝的中間產物之一·│◕│✘。丙酮酸可透過乙醯CoA和三羧酸迴圈實現體內糖₪◕、脂肪和氨基酸間的互相轉化│▩₪,因此│▩₪,丙酮酸在三大營養物質的代謝聯絡中起著重要的樞紐作用·│◕│✘。
丙酮酸的物理性質✘▩◕│◕:
1. 性狀✘▩◕│◕:無色至琥珀色粘稠液體.
2. 密度(g/mL,20℃)✘▩◕│◕:1.267
3. 液相標準熱熔(J·mol-1·K-1) ✘▩◕│◕:138.5
4. 熔點(ºC)✘▩◕│◕:13.8
5. 沸點(ºC,常壓)✘▩◕│◕:164-166
6. 沸點(ºC,5.2kPa)✘▩◕│◕:54(1333pa)│▩₪, 165ºC(dec)
7. 折射率(n15D)✘▩◕│◕:1.4138
8. 閃點(ºC)✘▩◕│◕:82.9
丙酮酸的主要用途✘▩◕│◕:
1. GB2760—1996規定為允許使用得食品用香料
2. 丙酮酸是殺菌劑噻菌靈得中間體
3.用於有機合成和生化研究
4. 是生產色氨酸₪◕、苯丙氨酸和維生素B的主要原料│▩₪,是生物合成L-多巴得原料的起始劑
5. 可用於生物技術診斷試劑₪◕、檢測試劑│▩₪,用作伯醇和仲醇的檢定₪◕、生化研究轉氨酶的測定│▩₪,還可用作脂肪族胺的顯示劑等·│◕│✘。丙酮酸是一種用途非常廣泛的有機酸·│◕│✘。在化工₪◕、製藥和農用化學品等工業有著廣泛的用途·│◕│✘。
6. 用於烘烤食品₪◕、符合蔬菜₪◕、糖霜·│◕│✘。
地址✘▩◕│◕:上海市嘉松中路3555號A1棟 傳真✘▩◕│◕:轉分機 技術支援✘▩◕│◕:化工儀器網 管理登陸 備案號✘▩◕│◕: GoogleSitemap
上海聯碩生物科技有限公司 版權所有 © 2018.