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手把手教您如何快速鑑別薑黃素
  • 釋出日期╃••╃╃:2021-05-26      瀏覽次數╃••╃╃:384
    •   薑黃素是一種天然化合物·•₪✘•,具有良好的抗炎和抗癌特性✘·。薑黃素是從姜科☁↟₪₪、天南星科中的一些植物的根莖中提取的一種二酮類化合物·•₪✘•,化學式為C21H20O6✘·。其中·•₪✘•,薑黃中約含薑黃素3%~6%·•₪✘•,是植物界很稀少的具有二酮結構的色素✘·。薑黃素為橙黃色結晶粉末·•₪✘•,味稍苦·•₪✘•,不溶於水·•₪✘•,在食品生產中主要用於腸類製品☁↟₪₪、罐頭☁↟₪₪、醬滷製品等產品的著色✘·。薑黃素具有降血脂☁↟₪₪、抗腫瘤☁↟₪₪、抗炎☁↟₪₪、利膽☁↟₪₪、抗氧化等作用·•₪✘•,另外·•₪✘•,也有科學家發現薑黃素有助治療耐藥結核病✘·。
       
        薑黃素的鑑別說明╃••╃╃:
        1☁↟₪₪、常規方法╃••╃╃:
        顯色反應A試樣的乙醇溶液應呈純黃色和有淺綠色熒光;如將此乙醇萃出液加入濃硫酸·•₪✘•,則產生深紫紅色✘·。顯色反應B用鹽酸處理試樣的水溶液或稀乙醇溶液·•₪✘•,直至開始稍呈橙色✘·。
      將此混合液分為兩份·•₪✘•,在一份中加少量硼酸粉末或晶體·•₪✘•,與不加硼酸的那部分相比·•₪✘•,其顏色顯著變紅✘·。也可將數片濾紙在色素的乙醇溶液中浸漬後·•₪✘•,於100℃下乾燥·•₪✘•,再用硼酸的稀溶液(加有幾滴鹽酸)溼潤✘·。乾燥後應呈櫻桃紅色.✘·。
        2☁↟₪₪、色譜法╃••╃╃:
        取試液5 mL(0.01g試樣溶於1mL95%乙醇)滴於薄層色譜(微晶纖維素·•₪✘•,0.1mm)上·•₪✘•,放於盛有3-甲基-1-丁醇/乙醇/水/氨(4╃••╃╃:4╃••╃╃:2╃••╃╃:1)混合液的展開槽中·•₪✘•,使溶劑前沿上升10~15 cm✘·。經一晝夜後在紫外光下觀察╃••╃╃:有三個黃色斑點·•₪✘•,其Rf在0.2~0.4之間;其他斑點的Rf為0.6~0.8;所有斑點在紫外光下均呈黃色熒光✘·。6.95%乙醇液在425 nm處有最大吸收峰✘·。
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